Декларация на картофель

Картофель поступает в оборот в разных формах. Его продают свежим, используют как семенной материал или перерабатывают в полуфабрикаты, консервы, сухие смеси, крахмал. 

Российские производители выращивают и поставляют продовольственные клубни по ГОСТ 7176-2017. Если госстандарт не подходит, предприятие может разработать и зарегистрировать собственные ТУ (технические условия) или СТО (стандарт организации).

Справка! Свежая картошка классифицируется по справочникам ТН ВЭД / ОКПД2 следующими кодами - 0701 / 01.13.51. 

До начала торговли данным овощем важно определить и провести предписанные законом проверки. Разобраться в требованиях помогут в центре EacAudit.

Нужен ли сертификат на картофель

Для выпуска свежих продовольственных картофельных клубней в обращение применяется обязательное декларирование по техрегламентам ТС 021/2011 (безопасность продуктов питания) и 022/2011 (правила маркировки). 

Справка! При вывозе необработанных растительных культур обязательно получают фитосанитарный сертификат, а для их перемещения внутри страны - карантинный.

Кроме того, также по указанным регламентам требуется зарегистрировать декларацию на картофель:

• очищенный, нарезанный и замороженный дольками (например, фри);

• сушеный или сублимированный;

• консервированный;

• переработанный в крахмал.

Картофельное пюре для детского или спецпитания подлежит госрегистрации, согласно ТР ТС 021/2011, с выдачей свидетельства СГР на 5 лет.

Техрегламент ТС 029/2012 применяется, если при производстве используются пищевые добавки. 

Внимание! Семенной картофель должен соответствовать требованиям ФЗ № 454 (о семеноводстве). Используемый сорт проверяют по госреестру сортов и гибридов сельхозрастений, допущенных к использованию. Сертификация для него проводится добровольно.

Обязательная цифровая маркировка Честный Знак не распространяется на свежий картофель как самостоятельную товарную категорию. Для консервированных овощей правила иные, поэтому код продукции необходимо проверить до оформления разрешений и регистрации в системе ЧЗ.

Необходимые документы для декларирования картофеля

В основной комплект входят:

• заявка;

• реквизиты, регистрационные данные заявителя;

• описание картофеля или продукта его переработки;

• ГОСТ или техусловия / СТО (при изготовлении в РФ);

• макет этикетки;

• сведения о производителе, месте выращивания либо изготовления, пр.

Для импортного товара дополнительно предоставляют контракт, инвойс, таможенную декларацию, прочие товаросопроводительные материалы. Иностранные документы переводят на русский язык. 

Предприниматель также разрабатывает:

• программу производственного контроля;

• технико-технологическую карту;

• технологическую инструкцию;

• рецептуру, пр.

Кроме того, пищевое предприятие обязано разработать, внедрить и поддерживать соответствующие процедуры ХАССП — системы анализа опасностей и критических контрольных точек. Ее наличие и работоспособность подтверждают через сертификацию ИСО 22000.

Порядок декларирования картофеля

Процедура проходит по следующему алгоритму:

1. Заявитель передает сведения о продукции, производстве.

2. Специалист определяет нормативные требования, форму, схему оценки.

3. Формируется программа исследований.

4. Проводится отбор образцов картофеля.

5. Лаборатория выполняет испытания, выдает протокол.

Декларация регистрируется в реестре ФСА из личного кабинета заявителя с использованием ЭЦП до 5 лет (серия) / до конца срока годности (партия).

После регистрации на упаковку наносят единый знак обращения продукции на рынке - ЕАС. Фитосанитарные документы оформляют отдельно от декларации, если они нужны для конкретного маршрута поставки.

Лабораторные испытания картофеля

Показатели для экспертизы определяются видом продукта и требованиями нормативных актов. Например, органолептическое исследование позволяет оценить состояние клубней. Специалисты проверяют:

• их форму, окраску;

• свежесть, зрелость;

• целостность поверхности;

• наличие повреждений;

• запах;

• консистенцию, пр.

Такая оценка помогает выявить признаки порчи, подмораживания, прорастания, несоответствия заявленному сорту. 

Исследования безопасности также включают определение нитратов, остаточного количества пестицидов, токсичных элементов, радионуклидов. В лаборатории могут измерять содержание свинца, кадмия, мышьяка и ртути. При наличии соответствующих рисков продукцию проверяют на генетически модифицированные организмы.

Для переработанной картофельной продукции дополнительно определяют:

• массовую долю влаги;

• количество крахмала;

• содержание жира, соли;

• кислотность;

• наличие пищевых добавок;

• микробиологические показатели;

• соответствие заявленной пищевой ценности.

Микробиологическая проверка может включать общее количество микроорганизмов, бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени. Конкретный перечень зависит от категории готового продукта и срока его хранения.

Результаты вносят в протокол испытаний. Документ содержит сведения об образце, методах исследования, фактических значениях и нормативных пределах. 

Добровольная сертификация картофеля

После регистрации обязательной декларации производитель или поставщик может дополнительно инициировать независимую проверку качества товара. С ее помощью подтверждает не общую безопасность, а выбранные заявителем характеристики продукта.

Процедуру можно провести по ГОСТ 7176-2017, техусловиям или СТО производителя. На выбор оценивают:

• внешний вид, размер клубней;

• отсутствие механических повреждений;

• содержание крахмала;

• соответствие заявленному сорту, пр.

Добровольный сертификат выдается до 3 лет. Его используют при заключении договоров с торговыми сетями, участии в закупках, поставках перерабатывающим предприятиям. 

Также часто проводят дополнительные испытания для получения отдельных сертификатов «БЕЗ ГМО», «Без консервантов», «100% натуральный продукт», пр. Добровольная сертификация не заменяет обязательную оценку, не освобождает производителя от предписанного контроля.

Как оформить сертификат на картофель

Для начала работы достаточно направить в наш центр описание товара. Сотрудники помогут подготовиться и реализовать оценку овощной культуры по нормам техрегламентов.

Дополнительно организуем:

• разработку, регистрацию ТУ, СТО;

• подготовку ППК;

• составление технологической инструкции, этикетки, ТТК;

• разработку рецептуры;

• внедрение и сертификацию системы ХАССП;

• расчет пищевой и энергетической ценности;

• подтверждение срока годности;

• регистрацию товарного знака;

• оформление добровольных сертификатов;

• получение штрихкодов;

• регистрацию в системе Честный Знак для продукции, подлежащей маркировке, пр.

Обращайтесь, проконсультируем бесплатно.