Декларация на клубнику

Клубника — ягодная культура семейства земляничных. В торговле встречается свежий урожай, быстрозамороженная ягода, пюре, соки, варенье, джемы, концентраты, десерты. Для переработки также используется садовая земляника.

Ягоды классифицируются по кодам ТН ВЭД 0810 10 000 0, ОКПД 2 01.25.13. 

Форма подтверждения безопасности зависит от вида продукции, способа переработки, назначения товара.

Нужен ли сертификат на клубнику

Обязательный сертификат на клубнику не требуется. Для продовольствия оформляется декларация.

Декларирование необходимо при продаже товара на территории ЕАЭС в расфасованном либо переработанном виде.

Обязательная декларация на клубнику требуется в следующих формах:

• на быстрозамороженные ягоды; 

• варенье; 

• джемы; 

• соки; 

• ягодные десерты. 

СПРАВКА: ягоды для личного потребления, выращенные на приусадебных участках, обязательной оценке не подлежат.

Для свежих ягод оформляются:

• декларация по ТР ТС 021/2011 и 022/2011; 

• фитосанитарный сертификат. 

ТР ТС 021 устанавливает требования безопасности товаров пищепрома. ТР ТС 022 регулирует правила маркирования продовольствия.

Если клубника используется для производства варенья, джемов, переработанных продуктов, дополнительно применяется ТР ТС 029/2012. Регламент относится к пищевым добавкам, ароматизаторам.

На ягодные соки оформляется одна декларация по следующим техрегламентам:

• 023/2011; 

• 021/2011; 

• 022/2011; 

• 029/2012. 

СПРАВКА: для детских соков, рациона для спортсменов, беременных женщин, лечебного либо профилактического питания необходимо оформить СГР.

Для предприятий пищевой отрасли внедрение принципов ХАССП является обязательным требованием ТР ТС 021/2011. Система направлена на контроль рисков, соблюдение санитарных норм, обеспечение стабильной безопасности продовольствия на всех этапах производства.

Дополнительно предприятие может пройти сертификацию по ГОСТ Р ИСО 22000. Такой сертификат подтверждает функционирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции, повышает доверие со стороны торговых сетей, партнеров, покупателей, дает право размещать сведения о ХАССП на упаковке товара. 

Выпуск продуктов на территории России допускается как по действующим государственным стандартам, так и по разработанным техническим условиям предприятия. Например, по ГОСТ 33953-2016, ГОСТ 34113-2017, ГОСТ 18488-2000, ГОСТ 33823-2016. 

СПРАВКА: если подходящий ГОСТ отсутствует либо не охватывает особенности товара, то разрабатываются технические условия.

Для отечественного изготовителя обязательна техническая документация:

• ППК — документ производственного санитарного контроля, включающий перечень обязательных проверок, график мероприятий, меры по соблюдению санитарных требований;

• ТТК — документ с описанием рецептуры, используемого сырья, оборудования, последовательности технологических операций;

• ТИ — внутренний норматив предприятия, устанавливающий правила изготовления продуктов, условия хранения, перевозки, обращения товара.

При фасовке продовольствия учитываются требования ГОСТ 8.579-2019.

В России действует система маркировки «Честный знак». Перечень продукции постоянно расширяется.

Обязательная маркировка действует:

• для соковых продуктов; 

• напитков, содержащих соки; 

• джемов; 

• варенья. 

Для замороженных ягод проводится эксперимент по маркировке. Участие в эксперименте помогает заранее подготовить производство к новым требованиям, избежать штрафов, протестировать работу с маркировкой, снизить риск ошибок после запуска обязательной системы.

Для определения требований к маркировке используется код ТН ВЭД.

Маркировка товара должна содержать:

• наименование товара; 

• дата выпуска;

• информация об изготовителе либо импортере;

• перечень компонентов продукта;

• сведения о пищевой ценности товара;

• требования к температуре, условиям хранения;

• период допустимого хранения;

• знак ЕАС; 

• сведения о ГМО. 

ВАЖНО: информация должна быть достоверной, понятной, читаемой.

Лабораторные испытания

Разрешительные документы оформляются после исследований товарных образцов.

Во время испытаний проверяются:

• внешний вид ягод; 

• наличие повреждений; 

• уровень спелости ягод;

• вкусовые характеристики;

• оттенок плодов;

• выраженность запаха;

• количество влаги в продукте;

• объем сухих веществ;

• наличие витаминов;

• содержание минеральных элементов;

• показатели КБЖУ;

• принадлежность к определенному сорту;

• габариты, масса ягод;

• время сбора урожая;

• установленный период хранения. 

Дополнительно исследуются:

• остаточное содержание нитратов;

• наличие следов пестицидов;

• микробиологические показатели;

• присутствие паразитарных организмов;

• содержание фенольных соединений;

• уровень формальдегида в образце. 

После завершения исследований лаборатория оформляет протокол испытаний с выводом о соответствии продукта установленным требованиям.

Добровольная сертификация клубники

Для повышения доверия покупателей проводится добровольная сертификация клубники.

Можно оформить:

• добровольный сертификат соответствия по ГОСТ либо техническим условиям предприятия;

• подтверждение российского происхождения продукции «Сделано в России»;

• сертификаты ИСО 9001, 14001, 45001 — системы менеджмента качества, экологического управления, охраны труда;

• подтверждение натурального состава;

• документы на отсутствие консервирующих добавок;

• подтверждение гипоаллергенных свойств товара;

• сертификаты об отсутствии ГМО-компонентов;

• подтверждение отсутствия глютена в составе;

• экологические сертификаты ЭКО, БИО, Органик;

• документы об отсутствии антибиотиков;

• подтверждение отсутствия сахара;

• сертификат на биоразлагаемые свойства упаковки либо продукта;

• сертификат здоровья, подтверждающий безопасность товара для потребителя.

Срок действия добровольных сертификатов — до 3 лет.

Справочно: с 2030 года обозначения «ЭКО», «БИО» разрешается наносить только на сертифицированную органическую продукцию. Использование маркировки без подтверждающих испытаний запрещается. Нарушение требований может повлечь административную ответственность, штрафы.

Что еще оформляют на клубнику

Дополнительно на продукцию оформляются:

• санитарно-экспертное заключение о безопасности продукции;

• исследования для установления периода хранения товара;

• протокол с расчетом калорийности, содержания белков, жиров, углеводов;

• правовая защита бренда путем регистрации товарного знака;

• оформление штрихкодов для торговли, учета продукции;

• фиксация авторства карточек товара на маркетплейсах.

Экспертное заключение подтверждает санитарную безопасность продукта. Документ часто требуется торговыми сетями, маркетплейсами.

Протокол испытаний на срок годности помогает установить период хранения продукта, подтвердить стабильность характеристик товара.

Протокол КБЖУ содержит сведения о калорийности, белках, жирах, углеводах. Информация используется при маркировке продукции.

Регистрация товарного знака помогает защитить бренд от копирования.

Штрихкодирование упрощает продажи, складской учет, поставки в магазины.

Депонирование карточек на маркетплейсах помогает подтвердить авторство контента, снизить риск копирования карточек товара конкурентами.

 

Необходимые документы для декларации на клубнику

Для оформления разрешительной документации требуются:

• заявка; 

• ИНН, ОГРН; 

• описание продукта; 

• ассортиментный перечень; 

• сведения о составе; 

• ГОСТ либо ТУ; 

• макет этикетки; 

• договор поставки — для импорта.

Корректная подготовка документации помогает ускорить оформление.

Порядок сертификации клубники

Процедура включает несколько этапов:

• подача заявки; 

• идентификация продукции; 

• анализ документации; 

• лабораторные испытания; 

• оформление протоколов; 

• регистрация декларации. 

Во время проверки специалисты оценивают:

• состав продукции; 

• показатели безопасности; 

• маркировку; 

• соответствие требованиям техрегламентов. 

После завершения процедуры заявитель получает зарегистрированную декларацию, а также другой необходимый документ.

Как получить сертификат на клубнику

Оформление документов на ягодную продукцию требует точного определения схемы оценки, подбора техрегламентов, корректной подготовки документации.

Эксперты портала EAC Audit помогают организовать процесс «под ключ»:

• определить форму подтверждения; 

• подобрать нормативную базу; 

• подготовить техническую документацию; 

• организовать испытания; 

• зарегистрировать декларацию; 

• оформить добровольные документы. 

Производителю не потребуется самостоятельно взаимодействовать с лабораториями, изучать требования техрегламентов, подготавливать сложную документацию.

Дополнительно доступны:

• разработка и регистрация ТУ; 

• внедрение ХАССП; 

• оформление ИСО; 

• регистрация товарного знака; 

• разработка этикетки; 

• сопровождение маркировки «Честный знак». 

Комплексный подход помогает быстрее вывести продукцию на рынок, снизить риск отказов при регистрации документов, избежать претензий со стороны торговых сетей, контролирующих органов.