Сертификат на вино

Вино относится к категории алкогольной пищевой продукции, получаемой в результате брожения виноградного или плодового сырья. В зависимости от технологии изготовления выделяются различные виды: столовый напиток, игристый вариант, крепленый продукт, а также специальные категории.

Каждый тип отличается по составу, содержанию спирта, технологии производства, что напрямую влияет на требования к качеству, безопасности.

Классификация напитков осуществляется по кодам:

• ТН ВЭД 2204 — вина, винные напитки; 

• ОКПД2 11.02.12 — алкогольная продукция данного вида. 

Корректное определение кода требуется до начала процедуры декларирования вина, так как от этого зависит порядок оформления документов.

Требуется ли декларирование вина

Алкогольные напитки относятся к продовольственным товарам, поэтому для них установлено обязательное подтверждение соответствия в форме декларирования. Оформление декларации требуется до начала реализации товара.

Оценка проводится с учетом требований технических регламентов Евразийского экономического союза, каждый из которых регулирует отдельные аспекты безопасности и обращения продовольственных товаров.

При декларировании вина учитываются:

• общие требования к безопасности продуктов питания (ТР ТС 021/2011); 

• нормы, устанавливающие перечень обязательной информации, которая должна быть размещена на упаковке и этикетке изделий (ТР ТС 022/2011); 

• требования к использованию пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных веществ (ТР ТС 029/2012). 

Дополнительно предусмотрено внедрение специализированного ТР ЕАЭС 047/2018, который направлен на установление единых требований к качеству алкогольной продукции на территории ЕАЭС.

Сертификат на вино оформляется в добровольной форме и используется для подтверждения качества алкоголя.

Какие сведения еще нужны на товар

В рамках оценки соответствия проверяются:

• безопасность напитка для потребителя; 

• корректность состава; 

• соответствие установленным нормам по добавкам; 

• правильность маркировки.

Обязательным условием является наличие нормативно-технической документации. Производство должно быть организовано с использованием:

• программы производственного контроля (ППК); 

• технологической инструкции (ТИ); 

• системы анализа рисков и критических точек контроля (HACCP). 

Данные документы фиксируют порядок производства, условия хранения, требования к сырью, готовому продукту.

Справка. Производство, хранение, реализация алкоголя подлежат лицензированию. Разрешение требуется для всех операций, связанных с оборотом алкогольной продукции. Отсутствие лицензии влечет запрет на деятельность, применение административных мер.

Маркировка изделий

Отдельное внимание уделяется маркировке. На упаковке указываются обязательные сведения:

• наименование изделия; 

• объем; 

• содержание этилового спирта; 

• состав; 

• сведения о производителе; 

• дата розлива; 

• условия хранения; 

• предупреждение о вреде чрезмерного употребления алкоголя. 

Нарушение требований к маркировке приводит к запрету реализации товара.

Дополнительно необходимо учитывать требования системы цифровой маркировки «Честный знак». В Российской Федерации перечень изделий, подлежащих маркировке, постепенно расширяется, при этом часть товаров уже включена в обязательный список, а для других категорий проводятся экспериментальные проекты.

В отношении алкогольной продукции действует дифференцированный подход. На текущий момент обязательная маркировка крепкого алкоголя не введена. При этом маркировка уже применяется к пиву и слабоалкогольным напиткам. Для отдельных видов алкогольной продукции с содержанием спирта до 9% проводится эксперимент, который действует с 1 июля 2024 года по 31 августа 2026 года. По завершении тестового периода возможно введение обязательных требований.

Лабораторные испытания напитка

Оформление разрешительной документации невозможно без проведения лабораторных исследований. Испытания выполняются для подтверждения безопасности, качества напитка.

В ходе проверки анализируются основные показатели:

• содержание этилового спирта; 

• уровень сахаров; 

• кислотность; 

• содержание диоксида серы; 

• наличие тяжелых металлов; 

• остаточные пестициды; 

• микробиологические показатели; 

• органолептические характеристики. 

Органолептическая оценка включает анализ вкуса, цвета, прозрачности, аромата напитка.

По результатам испытаний оформляется протокол. Документ подтверждает соответствие продукции установленным требованиям. Протокол служит основанием для регистрации декларации на вино.

Сведения от заявителя

Для оформления декларации требуется подготовка комплекта данных:

• описание товара; 

• нормативный документ (ГОСТ либо технические условия); 

• данные о производстве; 

• протоколы лабораторных испытаний; 

• сведения о составе напитка;

• ППК; 

• ТИ; 

• документы системы HACCP; 

• макет маркировки. 

Также используется электронная подпись заявителя для регистрации декларации.

Полнота сведений влияет на срок оформления, корректность процедуры.

Порядок декларирования 

Процедура проходит поэтапно:

• подготовка информации; 

• проведение лабораторных проверок образцов; 

• анализ полученных результатов; 

• регистрация документации в реестре. 

Соблюдение установленного порядка помогает избежать нарушений законодательства.

Добровольная документация о соответствии

Дополнительное подтверждение качества оформляется по инициативе производителя. Добровольный сертификат используется для повышения доверия к товару.

Преимущества оформления сертификата:

• подтверждение качества напитка; 

• укрепление репутации производителя; 

• повышение конкурентоспособности; 

• расширение каналов сбыта. 

Дополнительно возможно оформление:

• сертификатов «ЭКО», «БИО», «Органик», «Сделано в России», «Без консервантов»; 

• протоколов о подтверждении сроков годности или отсутствия ГМО. 

Добровольная сертификация вина не заменяет обязательное декларирование, но усиливает позиции продукции на рынке.

Где оформить декларацию

Центр оказывает комплексную поддержку при оформлении разрешительной документации. Работа проводится с учетом требований законодательства, особенностей алкогольных или безалкогольных напитков.

Доступные услуги:

• организация лабораторных исследований; 

• разработка ТУ; 

• внедрение системы HACCP; 

• оформление маркировки; 

• составление ППК; 

• подготовка ТИ;

• сопровождение при лицензировании;

• расчет пищевой ценности (БЖУ); 

• определение сроков годности; 

• оформление экспертного заключения; 

• подтверждение отсутствия ГМО; 

• регистрация товарного знака;

• штрихкодирование продовольственных товаров;

• оформление добровольных сертификатов. 

Экспертное сопровождение помогает избежать ошибок при регистрации декларации. Обращение в центр помогает подготовить продукцию к законной реализации.